「認知症は先手を打てば防げます」を読んで

　老人脳について、脳科学者である西剛志先生の著書「80歳でも脳が老化しない人がやっていること」を以前紹介しましたが、雑誌「ハルメク」2023年２月号に、「認知症は先手を打てば防げます」という興味深い記事がありました。 　認知症全体の約７割を占めるアルツハイマー病についてです。 　以前にも取り上げて... 続きをみる

健康寿命について

　私のブログは、「終活」をテーマにしていますが、「終活」は、老人施設や遺言、葬儀・墓などのことに限ったものはなく、それらが、残されたものに迷惑をかけないということが基本であるならば、最大の終活は、健康寿命をいかに長く維持し、周りに負担・迷惑をかけないことが重要な取り組みだと考えております。 　以前... 続きをみる

ファイトケミカルについて

　前回の「出汁について」の中で書いていたファイトケミカルですが、随分前にテレビで紹介されていた高橋弘先生の「ハーバード大学式命の野菜スープ長生き味噌プラス」などに書かれているものです。 　スープや味噌汁に関しては、小林弘幸先生の「医者が考案した「長生きみそ汁」」や内野勝行先生の「脳のおそうじスープ... 続きをみる

出汁について≪健康寿命のため減塩を！≫

　年末年始で料理をする機会も多く、改めて出汁の大切さを実感しました。 　以前、東京ガスの料理教室で、「出汁」について学ぶ機会がありました。 　「にんべん」から講師の方を招き、鰹節と昆布のそれぞれ２～３種類を、湯にかけるタイミング、時間によって引き出される出汁の違い、鰹節と昆布を合わせた出汁の相乗効... 続きをみる